寒暖差が厳しい冬。
そして春の兆しが少しづつ見えはじめる。
今回は二十四節気では１番目の季節、立春（りっしゅん）についてお話ししていきます。
立春とは
立春とは2/4～2/18までの時季をさします。
旧暦では1年の始まりとされ、季節の節目の行事は立春を起点とされています。
そして春のはじまりの日でもあります。
実際は寒い日が続きますが、少しずつ春の兆しが見えてくるころです。
立春の食べ物
この時季に旬を迎えるのは「ふきのとう」「ニシン」。
1番に春の訪れを教えてくれるふきのとうは、２～3月頃に旬を迎え、天ぷらや和え物にオススメです。
またニシンは別名「春告魚」とも呼ばれ、海から春を知らせてくれる魚です。こちらは塩焼きや煮物にオススメ。
立春の花
立春の時季から開花を迎えるのは「梅」。
1月下旬から5月にかけて日本を北上する春を知らせる花です。
三大香木とも呼ばれている「沈丁花（じんちょうげ）」。
沈丁花という名前の由来は、花の香りは 沈香に似ていて、花は十時型で丁子（クローブ）に似ていることからだそう。
立春過ぎた頃から４月にかけて楽しめます。
立春に食べたい「立春○○！」
立春豆腐
白い豆腐は邪気を払うといわれます。
なるべく白いままで食べることが良いとのこと。
そのままか塩をかけていただきましょう。
立春水
立春の朝一番に組む水。
朝一番に組んだ水を神棚にお供えしてから飲んだり、料理に使うと、1年の邪気を払うといわれています。
立春生菓子
立春の朝に作られた生菓子。
その日の内にいただくのが良いとされています。
立春大福
大福の中の小豆には穢れを払うといわれており、大きな福を呼ぶことから食べるとよいとされています。
筆者：関戸 編集：油井
